虾干炒面
1克
19克
26克
180
千卡
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步骤1/9
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面焯水一次,断生即可,凉水冲透备用。
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步骤2/9
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冲过凉水的乌冬面用花生油拌匀。
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步骤3/9
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虾干我提前用水发了,因为虾干比较咸,水发可以去点盐分,片成两片备用。
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步骤4/9
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洋葱切小块,青椒切丝,蒜薹切末备用。
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步骤5/9
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锅里加少许油,放入洋葱煸炒出葱油后倒入虾干爆香(虾干跟鲜虾肉的感觉不同,虾干更加咸鲜,味儿重)。
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步骤6/9
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虾干出香味儿后放入切好的青椒丝炒软,烹入海天金标生抽,加少许水。
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步骤7/9
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倒入乌冬面,烹入少许海天鲍鱼汁(一勺的量)快速炒面。
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步骤8/9
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汤汁收干,最后撒上一把蒜薹末。
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最后一步
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虾干炒面做好了。
自己的一点小经验,要炒面好吃要注意这么几条:
1.炒面用的面条和吃捞面炸酱面的不同,后者可以用宽的、扁的,前者则一般用圆的那种。我用的是乌冬面。
2.煮面不要熟透,断生即可,因为一会儿还要炒。
3.面条捞出后一定要过凉水,并用花生油拌匀,为的是炒的时候不粘连。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-27
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