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甜豆炒鲜贝的做法

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甜豆炒鲜贝

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0克
1克
10克

44
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

甜豆（豌豆）适量

、

鲜贝肉适量

、

料酒适量

、

干淀粉适量

、

盐适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备材料，豌豆洗净。
步骤2/6 点击查看大图
鲜贝肉用一点料酒和干淀粉用手抓捏一会儿，放入姜丝拌匀。
步骤3/6 点击查看大图
锅中水烧开，放入豌豆烫一下，十秒捞出沥干。
步骤4/6 点击查看大图
锅烧热放油，油温热的时候倒入腌制好的鲜贝，滑炒开
步骤5/6 点击查看大图
加入半汤匙料酒炒匀，看到鲜贝肉由透明转为白色，立即倒入烫过的豌豆粒。
最后一步点击查看大图
加入一些盐，快速翻炒均匀后，倒入少许调好的水淀粉，勾个薄薄的芡汁即可出锅。

小贴士

1. 这是个快手菜，鲜贝受热时间不宜过长，否则就炒老了，还会缩的变很小个。 2. 豌豆事先开水烫一下，这样就可以减少在锅中炒的时间。豌豆同样不宜长时间烧煮，越煮越硬，只有快速烹饪才能保持豌豆的鲜嫩。 3. 水淀粉不要多，能把锅中的汤汁收的稍微有点厚度，可以轻薄的包裹在食材表面即可。 4. 贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-24

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