黄瓜皮蛋拌海蜇
记得是在名人名家吃到过,用到了这三样食材一起做成了凉拌菜,因为加入了红辣椒,所以会带点辣辣的口感,夏日里吃,既清淡又美味,还能开胃。
11克
10克
15克
180
千卡
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步骤1/5
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黄瓜削去表面的刺,清水浸泡10分钟备用;海蜇用水彻底冲洗干净沥干水分备用,皮蛋切成片,指天椒蒜葱全部切成末备用;
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步骤2/5
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洗干净的黄瓜用刀背拍扁拍松掰成小块,放入大盘中调入适量盐腌一下,以去除多余水分;
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步骤3/5
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取1碗,调入适量鲜味汁酱油,依次再根据个人口味加入少许糖,少许醋和鸡粉;
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步骤4/5
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倒入多一些的麻油并把蒜末和葱花及指天椒一起放在碗中调匀;
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最后一步
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腌好的黄瓜沥去水分后,放在盘子里再倒入海蜇丝和皮蛋,浇上调好的味汁拌匀即可。
黄瓜皮蛋拌海蜇最重要的是调味汁,我选择了鲜贝露,其实也可以用美极鲜味汁或是鲜美的生抽(凉拌菜)代替,一点点醋,一点点糖,最重要的是多一些香油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-23
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