香菜陈皮鸭
鸭肉是夏天最受嗜肉族欢迎的~因为鸭肉性凉~很适合这个骄阳似火的季节。
1克
5克
23克
158
千卡
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步骤1/7
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鸭肉洗干净后,加姜片冷水下锅,煮开后撇去血沫,捞起备用。
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步骤2/7
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香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段。
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步骤3/7
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陈皮刮瓤后切丝,老姜去皮切片。
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步骤4/7
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下油热锅,下姜片爆香,倒入鸭肉,翻炒把多余的油脂逼出来。
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步骤5/7
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倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后,加入盐,倒入开水没过鸭肉。
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步骤6/7
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放入陈皮、八角、香叶冰糖,大火煮开后转中火焖煮约40分钟。
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最后一步
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放入香菜,香葱,大火收汁即可。
1、鸭子有很多种,白鸭脂肪多,水鸭肉少,番鸭毒性大(湿热),我这次买的是白鸭。
2、陈皮也就是橘子皮晒干后的成品~有化痰功效,广东新会陈皮品质最佳。
3、焖鸭肉的时候,要一次性加够水,尽量不要中途加水,要加也要开水,否则肉很紧。
4、留点汁,捞饭味道超好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-21
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