辣子蹄筋
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这道菜低热量,能有效控制体重~
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烹饪步骤
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蹄筋用温水泡软、去油皮和杂质,放在90度开水中焖至软。
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步骤2/3
炒锅至旺火上,放油烧至四成热。下泡辣椒、姜,葱炒香,加入鲜汤,料酒,精盐,味精,糖色,胡椒粉,蹄筋改用小火烧至软入味,铲出
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最后一步
菜油烧至三成热,倒入烧蹄筋的汤汁和蹄筋,加辣子,自然收汁,待汁干亮油,蹄筋发亮时放入芝麻油推匀装盘即成。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-08-17
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