健康油条自己做(无泡打粉)
某些同志异常爱吃油条~我妈家门口的市场有个卖油条的~巨型油条,无钒无泡打粉~做的特别好吃~ 又大又脆!唯一的缺点就是油不经常换,有时候能吃出油腥味。 但是某些人爱吃啊,我决定还是在家自己做~ 好吃不好吃就是它~至少健康啊~、 当然,为了能好吃,我也下了不少功夫,比如用牛奶和面~这样是不是就有奶香味啦~有高筋粉做~这样能增加韧性。 虽然努力了半天,但是吃的时候还是觉得少了点味道。大概就是泡打粉和钒的味道吧~ 无所谓~少就少吧~自己做的好吃就行 这油条还有个缺点。就是炸完了当时吃外脆内软,放一段时间就变得内外一样软了~ 大概就是用酵母的原因。面粉是发酵的,而且乳化了很久! 肯定是就会变得很软,很松~ 我的油条炸的不太大,某只一顿早饭吃了6根!我都惊讶了~哇~你小子吃面条汤的时候咋不给我喝完一碗呢! 、吃油条你啃那么多!真是过分~ 末了还剩下几根也没落下都打包去单位做午饭了。。 这果然是爱吃啊~爱吃的都不舍的放下了~ 哎~你这吃货!你胖吧胖吧!我天天带你跑步去!跑不动我就抽你~给你内肥肉都抽下来~ 哈哈~我真是暴利啊~但是对这种爱吃不爱动的猪就是要暴利点哈~ 一起减肥吧!夏天胖胖的真痛苦~
30克
33克
159克
1034
千卡
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步骤1/3
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200g高粉+牛奶175g+酵母5g揉成面团,静置发酵2小时(面会特别软,最好不用手,要是没有揉面机就用筷子搅10分钟),发酵好的面团用手拉开能看到大气泡;盐+碱+水混合成碱水,用手蘸着揉到发酵好一次的面团里。面团会很软,没关系,都揉进去;揉好的面团会变的 很黏很软 ,这时候放到冰箱冷藏室最里面,发酵一夜,早晨拿出来,室温放置10-20分钟,面团会发的很大,有点气泡;
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步骤2/3
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案板抹油,防止黏住,手上也 要涂油才可以去抓面团;把面团揉成一个长条,擀成1cm厚的片,擀好后,用刀切成合适宽度的条,不要拉扯,不然太长不容易操作;切好的条分开摆放,防止粘连;取2个长度大小类似的条2头按在一起,手按着一头,从另外一头开始卷,卷出足够多的花纹,避免炸的时候散开。
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最后一步
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油锅烧热到180度,下入卷好的油条,一边炸一边按,让油条炸成金黄色就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-08-09
油条的其他做法
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