家常版烧茄子
6克
5克
27克
125
千卡
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步骤1/5
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将茄子洗净切成块(不用去皮),西红柿洗净切块,尖椒去籽切成片。将茄子块放到盆里,撒上面粉拌匀,让每块茄子都粘匀面粉
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步骤2/5
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锅里放油烧制七成热,放入茄子块炸成金黄色捞出控油
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步骤3/5
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锅内留底油,放入葱蒜末爆出香味,然后放入尖椒翻炒,随后放入西红柿快炒匀
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步骤4/5
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放入炸好的茄子块,然后放生抽,白糖,盐调味
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最后一步
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整个过程不用放一滴水,因为有西红柿的汤汁就已经足够了,最后临出锅的时候放少许味精,一点胡椒粉,淋上几滴香油即可!
1.茄子切块以后只裹一层薄薄的干面粉即可,千万别挂面粉糊,那样的话茄子在炸完以后会吃进很多的油,会显得很油腻
2.在炒的时候不用加一滴水,西红柿的汤汁就已经足够了,水分太多会显得茄子太软
3.茄子再炸的时候一定要热油快炸,油温不可太低!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-08-06
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