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素腊味煲仔饭

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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、米要提前浸泡,这样可以大大缩短煮的时间,我这个0.5L的锅子一般5-8分钟足矣。 2、米饭煮成蜂窝状就可以沿着锅边淋油了,砂锅底部会形成超香的锅巴。 3、关火后砂锅会非常烫,盖着盖子焖到不烫就可以吃了,大概15-20分钟,焖一下更好吃。 4、配菜可以自由发挥,无所谓哈,正宗的广式煲仔饭,需要腊肠,青菜和鸡蛋。 5、至于形成锅巴的时间,在听到“滋滋”声后,等个10秒钟就差不多了,甚至闻到点糊味也不算过。 6、家庭炉灶火力不均匀,容易造成中间火大,四周火小的情况,有条件的可以加个石棉网(大概叫这个)。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2012-07-23

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