生菜365天都好吃的秘密
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步骤1/9
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食材准备 生菜、蚝油、花生油、盐、糖、高汤
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步骤2/9
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挑选生菜,有三点需注意:选择口感更加爽脆的唐生菜;菜叶青绿脆嫩有光泽、茎部白色;叶面没有铁锈色断口和褶皱。右边,就是一颗完美的唐生菜!
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步骤3/9
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制作过程 01.、一颗唐生菜洗净,剥下外层的老菜叶,秘诀①: 好吃的生菜是手撕出来的,更易入味。将中间的嫩生菜从中间一分为二。
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步骤4/9
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如图
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步骤5/9
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为什么你的生菜又黄又软烂? 焯水 ,是生菜的灵魂!02、锅里放水,加入1茶匙糖、2勺花生油。开大火,水沸腾后放处理好的生菜,秘诀②: 等水二次烧滚后,放半茶匙盐, 可避免生菜黑黄。叶子微微变软即可!
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步骤6/9
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餐厅焯水时间:18秒,家庭焯水时间:20秒。
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步骤7/9
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很多人以为把蚝油淋上去就行,其实,不!03、高汤 : 蚝油= 1 : 1秘诀③: 蚝油选便宜些的,反而更有本味。
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步骤8/9
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开小火,锅中加入3勺高汤、3勺蚝油,快速搅匀至微微粘稠。淋上菜中,搞定!!
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最后一步
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蚝油生菜在吃上也有讲究。秘诀④: 生菜极易出水,上桌即食,拖沓不得!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-18
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