玫瑰花抱蛋煎饺

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给饺子换种吃法。第一次用金龙鱼饺子专用粉，哎哟太棒了，粉质细腻易吸水，关键是揉出来的面团更光滑，面粉特别劲道，饺子皮吃起来Q弹劲爽，简直是做饺子的不二选择。把饺子做成玫瑰花的形状，既好看又好吃，看起来很高大上，操作起来却十分的简单，玫瑰花一样的饺子，被金灿灿的蛋液拥簇着，再撒上红红绿绿的装饰物，漂亮的不要不要的，吃起来底部焦脆，无比美味。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼饺子专用粉 500克

、

水适量

、

猪肉馅 500克

、

小芹菜 300克

、

盐 3小勺

、

料酒 1大勺

、

蚝油 1大勺

、

生抽 2大勺

、

鸡精 1小勺

、

十三香 3小勺

、

水适量

、

大葱半棵

、

姜 5片

、

食用油适量

、

枸杞适量

、

黑芝麻适量

、

芹菜 1棵

烹饪步骤

步骤1/35 点击查看大图
准备制作肉馅的食材。葱姜水提前泡好。
步骤2/35 点击查看大图
准备制作饺子皮的食材。
步骤3/35 点击查看大图
饺子粉倒入较大的容器里。
步骤4/35
慢慢将温水倒入面盆，把面粉搅成絮状。
步骤5/35 点击查看大图
揉成光滑的面团。
步骤6/35 点击查看大图
盖上一块湿布，面团醒20分钟左右。
步骤7/35 点击查看大图
醒面团的过程中，来调制饺子馅。首先在肉馅里加入盐，使劲朝一个方向搅拌，直至搅拌至肉上劲。
步骤8/35 点击查看大图
能明显看出肉馅成团、不散。
步骤9/35 点击查看大图
倒入鸡精和十三香，继续搅拌至十三香和鸡精同肉馅完全融合。
步骤10/35 点击查看大图
倒入蚝油、生抽和料酒，搅拌均匀。
步骤11/35 点击查看大图
分次倒入葱姜水
步骤12/35 点击查看大图
搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。
步骤13/35 点击查看大图
小芹菜摘洗干净之后，沥干水分，切成小丁。
步骤14/35 点击查看大图
倒入搅拌好的肉馅里。
步骤15/35 点击查看大图
搅拌均匀备用。
步骤16/35 点击查看大图
面板上撒上干面粉，防止面团粘连，醒好的面团一分为三。
步骤17/35 点击查看大图
留一块在面板上，其他两块放到盆里，用湿布盖起来，以防表皮变干。
步骤18/35 点击查看大图
把面团搓成长条状。
步骤19/35 点击查看大图
切成均匀的面剂子。
步骤20/35 点击查看大图
撒上干面粉，用手掌按一下。
步骤21/35 点击查看大图
擀好饺子皮备用。
步骤22/35 点击查看大图
取出五个饺子皮，摞在一起。
步骤23/35 点击查看大图
中间放上饺子馅。
步骤24/35 点击查看大图
把饺子皮叠起来，饺子馅叠在中间。
步骤25/35 点击查看大图
从一端卷起。
步骤26/35 点击查看大图
卷成玫瑰花的样子。
步骤27/35 点击查看大图
依次做好。
步骤28/35 点击查看大图
枸杞用温水泡一下，准备好煎饺子时用到的食材。
步骤29/35 点击查看大图
平底锅烧热之后倒入适量的食用油。
步骤30/35 点击查看大图
放入玫瑰花饺子，中小火煎制一分钟。倒入三分之一的水，盖上盖子焖至水干。
步骤31/35 点击查看大图
鸡蛋打散。
步骤32/35 点击查看大图
倒入平底锅里，盖上盖子，继续煎至蛋液完全凝固。
步骤33/35 点击查看大图
撒上切好的小芹菜、枸杞和黑芝麻。
步骤34/35 点击查看大图
好吃又好看的玫瑰花抱蛋煎饺就做好了。
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蘸点自己调制点料汁

小贴士

1、家里人都不喜欢吃姜，所以在做饺子馅的时候我一般用葱姜水代替姜末，如果喜欢吃姜的可以直接把姜末掺在肉馅里。不喜欢的话也跟我一样葱姜水提前泡好。 2、面团和好之后一定要醒一下。 3、肉馅是万能馅，可以用芹菜，也可以用韭菜或者白菜、茴香、大葱等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-18

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