台湾脆皮肠
不放心买外面的脆皮肠吃,就自己动手做
302克
154克
143克
3537
千卡
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步骤1/11
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前腿肉不要剁太细了,太细了影响口感
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步骤2/11
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羊肠衣洗净用白酒和姜蒜泡上半小时
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步骤3/11
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调好肉馅,拌至肉上劲
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步骤4/11
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准备好灌肠的工具,我这是以前买肠衣送的不好用,现在买肠衣送的工具好用多了
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步骤5/11
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套上肠衣,匀速挤入肉馅,肠衣一头打上结,肉不要灌太满了
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步骤6/11
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一根肠衣灌好后,在自己想要的长短处转几圈,或者用棉线打个结,我是直接转了几圈
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步骤7/11
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用针在肠上有气泡的地方刺入排气,挂在通风处暗干九个小时,取下剪开肠节
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步骤8/11
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80度的水煮二十分钟至肠全浮上来
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步骤9/11
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煮好肠立马放入冷水中激一下,更Q弹
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步骤10/11
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立干水后放入烤箱一百五十度烤二十分钟
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最后一步
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成品图
1.煮肠时水温不能过高,会爆肠
2.烤的时间和温度按自家烤箱脾气来
3.没烤箱可以用锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-16
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