蚬肉炒韭菜
蚬肉其实就是花甲肉,也叫蛤蜊肉,我们这儿地处中原,不靠海,所以像花甲这种小海鲜是很受欢迎的。蚬肉具有滋阴润燥、利水消肿、软坚化痰、降血脂的功效,适宜高血脂人群食用。而且它非常的低脂,对于想控制体重的人群是很不错的选择。而且蚬肉性寒,韭菜性温,二者相配恰恰可以互补,真的是绝配!
1克
5克
16克
82
千卡
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步骤1/9
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韭菜切段,姜切片,蒜拍碎,蚬肉清洗干净。
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步骤2/9
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锅中放适量水,烧开后放入蚬肉。
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步骤3/9
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放入姜和一瓶盖料酒去腥。
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步骤4/9
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水开后即可把蚬肉捞出,用清水洗净浮沫,捞出沥干水备用。
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步骤5/9
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锅中放适量油,烧热后爆香蒜末。
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步骤6/9
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放韭菜翻炒均匀。
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步骤7/9
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随即倒入蚬肉翻炒均匀。
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步骤8/9
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倒入蚝油,盐,生抽,炒匀即可关火出锅。
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最后一步
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成品如图,因为蚬肉是熟的,所以整个炒制过程很快。
韭菜尽量选嫩的,老韭菜还是影响口感的。蚬肉可以用新鲜的,也可以用冷冻的。当然新鲜的会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-21
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