铁皮石斛百合炖土鸡
天气一天天变冷，又到了一年一度的进补季节，我今天用铁皮石斛，百合炖的土鸡，土鸡在我们这里叫“跑山鸡”，就是散养在山上吃野食和野虫的鸡，最少也是一年出栏的叫跑山鸡，跑山鸡营养丰富，具有预防感冒和增加免疫力的作用，加了清心安神的百合，增加了汤的功效，铁皮石斛富含多糖、氨基酸和石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱、富含钙、钾、钠、镁、锌、铁、锰、硒、铜、铬、镍、锗等几十种微量元素，素有“千金草”、“救命仙草”之称，对身体各方面调理作用都是非常显著的呀……
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千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/20
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首先把跑山鸡从冰柜拿出来解冻后。
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用刀剁成大块，因为鸡太大，我分成了5分，其它的让我剁块以后分装起来放到冰箱冷冻了，随吃随取非常方便。
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步骤3/20
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把剁好的鸡块用自来水冲洗干净。
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步骤4/20
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把炖鸡汤的辅料准备好，新鲜百合清洗干净，香菇洗净，红枣提前泡发，枸杞洗净备用。
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步骤5/20
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把鸡块冷水入锅后，倒入料酒去腥后。
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步骤6/20
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大火煮沸后，煮1分钟捞出，用自来水反复冲洗，把鸡块上的杂质全部冲洗干净后。
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步骤7/20
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这个时候准备炖锅，首先把炖锅的蒸架放入锅中，再加入清水至水位线。
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步骤8/20
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把焯过水的鸡块码放在炖盅里。
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步骤9/20
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放入洗净的香菇，我把香菇用刀刻了一下，不喜欢的可以忽略不计。
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步骤10/20
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炖锅里一次性加入足够的矿泉水，再加入冲洗干净的铁皮石斛。
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步骤11/20
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放入山东大葱和姜片。
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步骤12/20
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按下炖锅的'功能键'选煲汤，自动默认时间为2小时。
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步骤13/20
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盖上锅盖你该干嘛干嘛去，嘻嘻，特别方便省事。
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步骤14/20
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炖到小时候后打开炖盅盖子，加入红枣，盖上盖子继续炖煮。
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步骤15/20
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1 个半小时后打开锅盖加入洗净的新鲜百合，盖上盖子，就可以坐等汤出锅咯。
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步骤16/20
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2小时到了，打开锅盖加入少许枸杞即可。
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步骤17/20
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醇厚浓郁又清香扑鼻的铁皮石斛百合炖鸡汤就完美出锅咯。
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步骤18/20
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这个季节最滋补养生保健的美味，加入适量的盐，就可以美美滴享用了，喝上一碗暖和一天。
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步骤19/20
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补气补血长精神，是适合所有人的最佳靓汤，清甜可口，不油不腻，诱惑到你没有。
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最后一步
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成品一
鸡块一定要提前焯一下水、因为是冰鲜鸡、只要是放到冰箱和冰柜的新鲜食材，都会有一种味道，只要加入料酒焯过水就完全没有任何外味了……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-14
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