任谁都能吃两口-牛肉乱炖

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这是一道炖菜，做法特别简单，味道却不简单，菜谱中用到了牛腩，也可以替换成排骨，菜谱中用到了芋头和栗子，也可以替换成土豆、玉米、胡萝卜之类的你喜欢的其他食物。

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90克
59克
85克

1260
千卡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腩 300g

、

葱段 3块

、

姜片 2-3片

、

海天黄豆酱 2汤匙

、

料酒 1汤匙

、

八角 1个

、

花椒粒一小撮

、

盐半茶匙

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

冰糖 10粒

、

芋头 3个

、

栗子 10个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉冲洗干净切成3cm左右的方块
步骤2/9 点击查看大图
锅中倒凉水，加入一小撮花椒粒，把牛肉放进去，煮开后把肉捞出来用温水冲干净
步骤3/9 点击查看大图
把肉放到高压锅中码放好，放入3个葱段、3片姜、一勺料酒、一个八角、2勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽、冰糖10粒
步骤4/9 点击查看大图
大火上气后小火炖15分钟
步骤5/9 点击查看大图
高压锅炖肉的时候芋头切片、准备好栗子肉
步骤6/9 点击查看大图
高压锅炖好后放入芋头和栗子
步骤7/9 点击查看大图
高压锅大火上气后转小火5分钟后开锅
步骤8/9 点击查看大图
大火收汁，煮到汤汁黏稠就可以出锅了
最后一步点击查看大图
开吃吧！

小贴士

香料很多，我只用了八角这一种，家里有其他的也可以放，不要太多就好，香料放的少是香料，放的多了就变成药了哈：我用的是高压锅，因为下了班就很晚了，没有那么多时间炖肉，用普通锅、铸铁锅都是可以的哈，主要目的就是把肉炖烂就行哈：

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-12

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