蒲公英炒鸡蛋
今年菜市场的蒲公英貌似很多,不逛菜市,也经常能在路过菜市周边的时候看到蒲公英的出售。 蒲公英是天然消炎药,有清热解毒之效用。味道微苦,有一种别样的清香。虽然它在餐桌上并不太受欢迎,却还是乐此不疲地把它摆上餐桌,独食专享。曾经折腾了各种蒲公英的吃法,把自己乐意使用的方式几乎使了个遍,而今再吃蒲公英也只是重复往日而已。正感到蒲公英的吃法再无新意,忽然想起蒲公英还没用来炒过万能的鸡蛋。越是常见的方式越容易被忽略。刚好还剩有一小把蒲公英,就来炒个鸡蛋吃吃。 据说,用猪油炒鸡蛋更香,但还是习惯于大多数菜品都会用到的菜籽油。新开一桶菜籽油,外婆乡。如此的怀旧模式,让没有记忆的人情何以堪?不过,在那传说中的遥远外婆时代,蒲公英这样的野菜大概应该是常见的盘中餐吧?
30克
18克
12克
384
千卡
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步骤1/20
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图1
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步骤2/20
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图2
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步骤3/20
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图3
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步骤4/20
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图4
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步骤5/20
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用料:蒲公英100克,鸡蛋1个,大蒜1瓣,盐适量,鸡粉少许,胡椒粉少许,水1勺,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量。
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步骤6/20
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鸡蛋磕入碗中,加入适量盐,鸡粉,胡椒粉,水1勺,
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步骤7/20
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搅打均匀。
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步骤8/20
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蒲公英洗净切碎,备用。
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步骤9/20
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大蒜去皮拍碎。
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步骤10/20
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锅中倒入菜籽油,烧热。
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步骤11/20
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倒入蛋液,煎至金黄,
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步骤12/20
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用锅铲铲成小块,
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步骤13/20
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出锅,备用。
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步骤14/20
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锅中再放少许油烧热,
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步骤15/20
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放入大蒜炒香,
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步骤16/20
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倒入蒲公英,快速翻炒至断生,
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步骤17/20
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加入盐,翻炒均匀。
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步骤18/20
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放入炒好的鸡蛋,
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步骤19/20
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翻炒均匀,熄火,
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最后一步
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出锅装盘,趁热食用。
调味料可以随自己喜好任意调整。
炒蒲公英时,需大火快速翻炒,以免影响口感。
蒲公英也可以切成长段使用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-22
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