流油儿咸鹅蛋 家庭腌制方法 既干净卫生又可口下饭
家里养了几十只看家护院保卫枣林鸡的大鹅。鹅蛋营养丰富,一直以来供不应求,不过受老顾客之托,帮忙腌制咸鹅蛋,于是发挥“较真儿”精神的我们搜集了各路腌制方法,最终取其精华,去其糟粕,杂糅借鉴了很多大家之作,最终成功腌制出即卫生又美味的流油儿咸鹅蛋,下面就让我们一起分享吧!
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步骤1/10
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清洗新鲜鹅蛋,可以用百洁布刷洗干净
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步骤2/10
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放入小筐中沥干水分
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步骤3/10
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将两瓶白醋倒入大盆中,兑清水适量,以可以完全浸泡全部鹅蛋为宜
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步骤4/10
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将清洗干净的鹅蛋放入其中静置一宿,直至鹅蛋与白醋起反应后,可将蛋皮上杂质全部浸泡出来,并将坚硬的蛋壳变薄,再后续的腌制过程中更容易入味
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步骤5/10
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再次用清水将鹅蛋皮上的杂质清洗干净
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步骤6/10
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在小碗中倒入高度白酒
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步骤7/10
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将鹅蛋在小碗中蘸匀白酒起杀菌作用后均匀涂抹食用盐
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步骤8/10
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用保鲜膜将鹅蛋包裹严实
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步骤9/10
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放入可以密闭的干净容器中,置于阴凉处,避免日照,静待一个月左右即可。
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最后一步
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美味流油儿的咸鹅蛋可以动筷喽~
有没有学会呢?!该腌制方法最大的优点就是干净卫生,腌制20余天后即可在想吃的时候煮上一个,随煮随拆,咸淡随腌制时间长短可任意调整,不会影响其他鹅蛋!待鹅蛋全部腌制满意程度时,可全部拆开用凉开水冲洗干净放入冰箱保存!
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发布于 2018-08-23
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