章魚炊飯(蛸飯)
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章魚炊飯在日文中稱為「蛸飯」,是一道在家中就可以簡單完成的日式炊飯,有一個小技巧是在煮章魚時放入一包紅茶,除了可以增色、去腥,茶葉中的酵素也有助於軟化肉質,更多煮章魚秘訣在: #戳链接#
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步骤1/6
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取適量昆布,倒入要煮米的水量泡開
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步骤2/6
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起一鍋水煮滾,加入薑片和茶包,章魚下鍋三分鐘後取起,接著放入冰水中降溫(由於之後還會進電鍋煮,未熟透也不要緊,若是要做成醋物,請將章魚煮三分鐘後熄火再泡三分鐘)
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步骤3/6
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將處理好的章魚腳切小塊狀,芹菜切成末
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步骤4/6
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米洗淨後倒進電鍋中,將昆布水連同昆布一併倒入,接著把章魚塊和剩餘的調味料一起放進電鍋內,以標準白米行程煮米
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步骤5/6
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倒數五分鐘前開蓋,加入青豆和芹菜,並將章魚飯稍加攪拌後續煮
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最后一步
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當電鍋開關跳起後,再續悶五分鐘就可以食用囉!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-16
章魚炊飯的其他做法
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