義式鮮蝦燉飯
-
步骤1/6
点击查看大图
取三隻白蝦去殼後開背,將腸泥去除,其他蝦子剝除蝦殼後切成小塊狀,並將洋蔥切末、蒜頭留皮拍開
-
步骤2/6
点击查看大图
起一熱鍋放入奶油,當奶油溶化後放入白蝦、蒜頭乾煎至微焦香,撒上少許的鹽和黑胡椒,起鍋前加入少許白酒沿鍋邊淋下,白蝦夾起待用
-
步骤3/6
点击查看大图
同鍋不需清洗接著放入蝦頭和蝦殼,當蝦殼炒香後將水倒入,並加入香菜籽和肉豆蔻,約熬煮 20 分鐘後瀝掉蝦殼即為蝦高湯
-
步骤4/6
点击查看大图
另起一平底鍋炒洋蔥和蝦塊,接著加入生米,炒香後倒入白酒,當白酒稍微收乾後便可接著倒入高湯,高湯分 4-5 次下,快收乾時再倒入,並且持續攪拌以避免底層的白米煮焦,過程約 12 分鐘
-
步骤5/6
点击查看大图
最後一次倒入高湯後一併加入奶油和鹽,持續攪拌至完成乳化
-
最后一步
点击查看大图
最後起鍋再撒上乾酪粉、放上薄荷葉,我們完成囉!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-15
義式鮮蝦燉飯的相关分类
義式鮮蝦燉飯的相关推荐
-
蝦蟹生滾粥
4026人看过 -
南乳炆斋
131417人看过 -
广式罗汉斋
125679人看过 -
#宝宝的第一口辅食鱼#鳕鱼蔬菜粥
153228人看过 -
大年初一必吃的罗汉斋
78634人看过 -
鲍鱼粥
4695979人看过 -
#法式面包#经典法式小面包,外脆里软超好吃~
10063人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低糖轻卡芒果奶昔
11987人看过 -
#自由创意面包#香葱苏打饼干
5251人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#减脂餐手撕包菜鸡
13579人看过 -
轻卡芋圆芒果西米露
11605人看过 -
养生芝麻丸
233人看过