嵊州豆腐年糕
豆腐和年糕在高汤里煨着，同样吸饱了汤汁。这豆腐呢变得绵软，每一寸缝隙都能嗦出鲜味儿；这年糕呢非要在口舌里弹上3秒才会乖乖地碎一嘴，迸出汤的鲜味儿来。一齐放嘴里扒上两口再灌半碗汤，好吃到连碗一锅端。
27克
48克
67克
687
千卡
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步骤1/7
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鸡蛋液打散，准备一个平底不粘锅摊成蛋皮。
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步骤2/7
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摊好的蛋皮跟年糕都切成细条备用。豆腐切大块，胡萝卜切丝。
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步骤3/7
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炒锅烧热倒油，热锅凉油放入猪肉丝，炒到肉丝泛白变色。这里用里脊肉和五花肉都可以。
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步骤4/7
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继续加入雪菜、胡萝卜丝炒出香味。因为雪菜本身味道重，所以猪肉没有提前腌也尝不到腥味。如果对腥味很敏感的话可以提前加料酒、姜丝把肉丝腌一会。
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步骤5/7
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倒入温水烧开，如果有现成的鸡汤或者骨汤也可以加，味道会更好。
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步骤6/7
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等汤烧开以后加入年糕、豆腐块，继续煮到年糕变软。出锅前尝尝咸淡，再加盐调味。
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最后一步
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最后放上葱花、蛋皮就可以开吃啦。
如果对腥味很敏感的话可以提前加料酒、姜丝把肉丝腌一会。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-12
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