【宝宝辅食】戚风纸杯蛋糕
戚风蛋糕,是通过打发蛋白制作的蛋糕,也是目前人气最高的蛋糕。戚风蛋糕虽然美味可口,但制作成功并不容易,用纸杯蛋糕烤制,成功率会大大提高,戚风蛋糕烤制后有一定的回缩是正常的! 吃过戚风蛋糕的,都是众口一词的好评,“像冰激凌一样”、“从没吃过如此柔软的蛋糕”,平时宝宝玩累的时候,送一个小戚风蛋糕,宝宝一定会喜爱的。 辅食分享V❤:472812817
67克
64克
47克
970
千卡
-
步骤1/15
点击查看大图
准备食材:鸡蛋 4个、低筋面粉 35 g、细砂糖 50 g(加入蛋白)、细砂糖 30 g(加入蛋黄)、色拉油 30 g、牛奶 30 g
-
步骤2/15
点击查看大图
分离蛋白和蛋黄要保证盛蛋白的碗里无水无油
-
步骤3/15
点击查看大图
蛋黄中加入30 g细砂糖 拌匀
-
步骤4/15
点击查看大图
再加入牛奶和色拉油拌匀
-
步骤5/15
点击查看大图
筛入低筋面粉
-
步骤6/15
点击查看大图
拌成均匀的面糊
-
步骤7/15
点击查看大图
接下来开始打发蛋白,用打蛋器把蛋白打发至呈鱼眼泡泡的时候,加入1/3的细砂糖,再继续搅打,到蛋白比较浓稠,加入1/3的汤,继续搅打一会,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
-
步骤8/15
点击查看大图
打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。做这款蛋糕,蛋白只需要打发到湿性发泡,可以让蛋糕的口感更加绵软
-
步骤9/15
点击查看大图
取1/3的蛋白到蛋黄面糊中,用硅胶刮刀轻轻拌匀
-
步骤10/15
点击查看大图
再把拌匀的面糊重新倒回蛋白中,继续翻拌均匀应该采用从底部往上翻拌的手法,不要打圈搅拌,否则会造成打发好的蛋白消泡,也会使蛋糕面糊变稀。拌好的面糊应该呈现浓稠、细腻、均匀的状态。
-
步骤11/15
点击查看大图
面糊装入纸杯中,6分满即可,同时烤箱180度预热
-
步骤12/15
点击查看大图
放入预热好的烤箱,180度上下火,15分钟左右即可
-
步骤13/15
点击查看大图
纸杯戚风蛋糕 get ✔,满足宝宝的胃,美翻你的心~
-
步骤14/15
点击查看大图
纸杯戚风蛋糕 get ✔,满足宝宝的胃,美翻你的心~
-
最后一步
点击查看大图
纸杯戚风蛋糕 get ✔,满足宝宝的胃,美翻你的心~
辅食分享V❤:472812817
微信公众号:“小骨陪娃”收录了小骨做的所有辅食与烘焙,每日原创持续更新,欢迎各位小主大驾光临,关注公众号可以免费领取辅食书哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-18
戚风纸杯蛋糕的相关分类
戚风纸杯蛋糕的相关推荐
-
口蘑鸡翅,一口一个太香了!!
933959人看过 -
预防便秘、入口即化!天热吃它比吃冰淇淋健康10倍!
3148634人看过 -
纸杯蛋糕#空气炸锅#
97825人看过 -
#奇妙烘焙屋#巧克力纸杯蛋糕
159503人看过 -
超级好吃的酱油火腿蛋炒饭
13917897人看过 -
(低糖版)超酥大理石曲奇饼干(紫薯味)宝宝辅食(零食)
117326人看过 -
纸杯蛋糕
65019人看过 -
榆钱儿馒头(天然美食)
42639人看过 -
带你边吃边瘦- -30天不重样的减脂餐
5267912人看过 -
椰蓉蔓越莓玛芬纸杯蛋糕 快手早餐下午茶#相约MOF#
9013926人看过 -
蔬菜软曲奇 宝宝辅食微课堂
104646人看过 -
春天的味道:榆钱菜馒头
11832人看过