西瓜慕斯
这是一款不需要烤制的慕斯蛋糕,可爱西瓜外形,西瓜瓤是酸酸甜甜的草莓奶酪口味,西瓜皮是清新抹茶奶酪口味,两种口味双拼美味加倍,也没有慕斯部分占比太多太腻的问题
186克
27克
134克
2260
千卡
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步骤1/16
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制作西瓜籽:巧克力装进一个小裱花袋,放入5、60度的热水中化开,在烘焙纸上画出西瓜籽形状,放进冰箱冷藏待用
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步骤2/16
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制作饼干底:将消化饼干敲碎或用料理机打碎,倒入黄油,搅拌均匀,倒入6寸模具中,用勺子背之类的工具压平压实,放入冰箱冷藏待用
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步骤3/16
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制作西瓜瓤:奶油奶酪用微波炉加热20秒软化,也可以室温软化或座热水软化,搅拌顺滑
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步骤4/16
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软化好用蛋抽搅拌顺滑,加入草莓酱,搅拌均匀
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步骤5/16
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加完草莓酱,这个颜色还不够红,所以需要再加一点红色食用色素搅拌均匀
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步骤6/16
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加入牛奶搅拌均匀
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步骤7/16
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再倒入吉利丁液搅拌均匀,吉利丁片需提前泡冰水软化后挤干水分用微波炉加热15秒左右
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步骤8/16
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淡奶油加糖粉打发至8成,将草莓奶酪糊倒入淡奶油中拌匀,草莓奶酪慕斯糊就做好啦
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步骤9/16
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准备好4寸模具,慕斯圈的话底部需要包一层保鲜膜,将慕斯糊倒入模具中,中间可以放入一些之前做好的黑巧西瓜籽
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步骤10/16
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放入冰箱冷冻2小时
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步骤11/16
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制作西瓜皮:在抹茶粉中分次加入牛奶搅拌均匀,如果有颗粒可以过筛一次
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步骤12/16
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奶油奶酪微波炉加热15秒软化后,加入细砂糖搅拌顺滑,在奶酪糊中倒入抹茶牛奶搅拌均匀
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步骤13/16
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淡奶油加糖粉打发至8成,倒入抹茶奶酪糊翻拌均匀,抹茶慕斯糊就做好啦
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步骤14/16
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用热毛巾或吹风机、喷枪等工具加热西瓜瓤部分的慕斯圈外侧,慕斯圈可以松动的的时候就移到6寸的饼干底慕斯圈内脱模
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步骤15/16
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将抹茶慕斯糊装入裱花袋,挤入慕斯圈中
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最后一步
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放入冰箱冷冻3小时,取出后表面再用巧克力画一点西瓜籽依然是用热毛巾、喷枪、吹风机之类的加热慕斯圈外侧脱模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-08
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