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【清·笋幢】一幢冬笋纳荤鲜，你是否已在思念家中那幢暖屋

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冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。看古人如何把笋吃出家的味道。【功效】清热化痰、益气和胃、化湿开胃

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48克
31克
65克

619
千卡

这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～

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30-60分钟 | 配菜(中级)

冬笋 5只

、

猪肉馅 150克

、

酱油 150克

、

冰糖 50克

、

砂仁数颗

、

蛋清 1个

、

香油少许

、

葱碎少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1. 大个鲜冬笋，剥去笋衣，切掉老根，刮平笋身；
步骤2/4 点击查看大图
2. 底部切下一小片，用小刀搅空中间，挖出笋肉备用；
步骤3/4 点击查看大图
3. 猪肉馅放盐、香油、砂仁末、葱碎、一个蛋清以及挖出的笋肉，搅匀后填进笋身；
最后一步点击查看大图
4. 填好的笋加入酱油、冰糖及砂仁，添适量清水红烧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-30

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