花样吃南瓜
南瓜,美容养颜之佳品。今天,小K就教你南瓜的中西花式吃法! 南瓜饼以及南瓜奶茶杯子蛋糕
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步骤1/13
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南瓜饼:南瓜去皮,切小块,放在锅里蒸20分钟左右,蒸熟后用KitchenAid搅拌机中搅拌成糊(南瓜皮切成小条条,做南瓜蒂)
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步骤2/13
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把南瓜糊加到粘米粉和糯米粉过筛后的混合粉中,用手揉成柔软光滑的面团
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步骤3/13
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将拌好面团分成40g/个的小团,豆沙分成20g/个的小团
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步骤4/13
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取一个分好的面团在手心搓圆,中间按一个小洞,包入豆沙馅
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步骤5/13
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捏紧收口,搓圆
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步骤6/13
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用牙签在圆球边缘按出压迹,整成小南瓜形状,插上南瓜蒂
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步骤7/13
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将做好的小南瓜放进蒸锅中,大火烧开后转中火蒸15分钟即可
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步骤8/13
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南瓜奶茶杯子蛋糕蛋糕胚:将水放入KitchenAid电水壶中煮沸
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步骤9/13
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用100摄氏度开水泡茶
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步骤10/13
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将面粉,红糖,烘焙粉,小苏打,肉桂和盐放在厨师机的搅拌碗中低速搅打。然后加入黄油,低速搅拌直至图中所示
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步骤11/13
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加入鸡蛋、冲泡的茶、南瓜泥、希腊酸奶和香草,并均匀搅拌混合。用硅胶刮铲刮下搅拌碗的底部和侧面,再搅拌约90秒钟
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步骤12/13
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在松饼烤盘上喷上食用油,预热烤箱到176℃,倒入面糊至烤盘2/3处,烤制15分钟
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最后一步
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奶油霜:将蛋白和糖放在厨师机的搅拌碗中打发。然后加入黄油中高速度搅拌。最后加入五香料、姜和黑胡椒直到均匀混合装饰:在杯子蛋糕上用裱花嘴裱上奶油做装饰,最后撒上巧克力细碎、装饰南瓜糖,完成!
南瓜饼
1.这款点心以糯米粉为主,粘米粉为辅,如果只有糯米粉,蒸制过程中可能会软塌不成型,适当添加粘米粉可以有效固型
2.南瓜泥含有水分,在糅合的时候根据实际情况少量的加水,以免一次加太多水,影响操作
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-25
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