（金银蛋）上汤芡菜
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做得较好的之一道菜
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
芡菜
约1斤
、
皮蛋
1个
、
草菇
适量
、
料头花
摆设（适量）
、
甲指姜片
5～7片
、
炸蒜子
约5个
、
基本味（盐 糖 味精）
适量
、
胡椒粉
少量
、
麻油
少量
、
酒
适量
、
咸蛋
1只
烹饪步骤
-
步骤1/1
1.芡菜冲洗干净，放点盐飞水至熟,捞出沥干水分装盘，备用2.咸蛋拍扁改件，草菇切片飞水，皮蛋改件，备用3.净锅落油留余油，放入皮蛋煎至微黄，溅酒,看见有奶白 可加入适量水，放入咸蛋+草菇+料头花+指甲姜片+炸蒜子+味料，，煮至入味，淋在芡菜表面 即可
小贴士
1.一定是奶白色，较多人做的是蛋黄色
2.要煮透皮蛋，会显奶白色
3.料头花可用胡萝卜弄，如蝴蝶,兔子等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-23
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