香酥带鱼
带鱼具有补脾益气,润肤养发,预防癌症的功效!特别适合老人,孩子和孕妇食用!
95克
282克
281克
2794
千卡
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步骤1/15
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带鱼段去内脏和黑膜洗净备用
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步骤2/15
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加入盐
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步骤3/15
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再加入料酒腌制10分钟
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步骤4/15
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准备玉米淀粉
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步骤5/15
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腌制好的带鱼段裹淀粉
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步骤6/15
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取平底锅加入玉米油开火
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步骤7/15
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将裹好淀粉的带鱼段,拍去多余的粉下锅进行煎制
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步骤8/15
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煎到两面金黄,尽量把水分煎出,好入味
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步骤9/15
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取1把小葱铺高压锅底
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步骤10/15
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姜切大片铺葱上
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步骤11/15
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调个酱汁:依次加入生抽,豆瓣酱,郫县豆瓣酱,糖,醋,少量清水
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步骤12/15
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将煎好的鱼摆入锅内,再把调好的料汁倒入锅内
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步骤13/15
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蒜切末,加入锅内
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步骤14/15
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再加上花椒和大料,压制30分钟
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最后一步
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骨酥味美的香酥带鱼就出锅了!
带鱼尽量选国产带鱼,或者窄一些的,太宽或者太厚骨头就不能保证酥烂了!如果选的带鱼过宽厚就得适量延长高压时间!在调制料汁的时候不要加太多水,如果水不慎加多了,可以在移出高压锅的时候再入不粘锅收汤!也可以将带鱼换成小黄花,味道也是不错哟!香酥带鱼可凉吃,可热吃,和小时候的鱼罐头一个味道!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-22
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