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双色馒头的做法

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双色馒头

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紫薯馒头香软，吃起来有淡淡的紫薯香甜味儿，是一道很不错的营养主食。

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7克
53克
379克

1573
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

面粉 400g

、

干酵母 4g

、

紫薯 200g

、

白糖 50g

、

盐 2g

、

水 200g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/12 点击查看大图
将紫薯洗干净后，放入蒸盘中，置入蒸汽炉蒸熟，趁热用勺子压碎后放凉备用
步骤3/12 点击查看大图
将面粉分成两份
步骤4/12 点击查看大图
一份加入捣碎的紫薯泥
步骤5/12 点击查看大图
两份面粉中分别加入2g干酵母、25g糖、1g盐及水
步骤6/12 点击查看大图
揉匀至面团光滑
步骤7/12 点击查看大图
放置温暖处（温度30-35℃）环境下发酵，约1h左右，面团发至2-2.5倍大小
步骤8/12 点击查看大图
将发酵好的2份面团取出在案板或者硅胶面垫上，分别按压揉匀排气，再将其擀平，擀薄
步骤9/12 点击查看大图
然后将把紫薯面团放在原味面团上
步骤10/12 点击查看大图
稍微整理后，自下往上卷起
步骤11/12 点击查看大图
然后切成大小均匀的块状，放在垫了油纸的蒸盘中，放在温暖处（温度35℃，湿度85%环境）醒发20min
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将醒发好的双色馒头放入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸20min左右，程序结束后焖5min再取出，即可食用

小贴士

1、双色馒头底部垫张油纸，可以防粘。蒸熟后，关火冷却5min后取出，否则馒头容易收缩变型。 2、不同面粉的吸水量不同，紫薯本身含有水分，加入水的分量要视面团的干湿而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-22

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