彩虹糖西米糕
马卡龙的多彩颜色，是夏日里的丝丝清凉。
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步骤1/16
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锅里装适量水烧开，倒入50克小西米。热水入锅不容易粘底。
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步骤2/16
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煮5分钟后，小西米显一圈透明，里面白芯。
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步骤3/16
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捞出西米冲洗去西米周围的粘液，然后用网筛沥干水。
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步骤4/16
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锅里重新换清水，继续煮西米，约5分钟。不时用勺子搅动一下。
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步骤5/16
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焖5分钟。如此再重复一次：煮5分钟焖5分钟。如果是大西米，得适当延长时间。
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步骤6/16
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西米完全透明就可以捞出来，不要焖太久了。
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步骤7/16
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最好用凉白开再过一下西米，沥干晾凉备用。
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步骤8/16
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准备好容器。我用的是布丁杯和甜品杯。
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步骤9/16
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先放一层西米，轻轻压平整，尽量不留空隙。
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步骤10/16
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放上各色彩虹糖。
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步骤11/16
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再铺上一层西米。用保鲜膜封上，放入冰箱冷冻(结冰室)25分钟。其实放在冷藏室一晚也可以。
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步骤12/16
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用蛋糕纸杯做也没问题。
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步骤13/16
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拿杯子倒扣就可以啦。
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步骤14/16
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QQ的样子，带着彩虹糖的水果香气。倒上椰浆或者蜂蜜拌着吃。
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步骤15/16
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或者也可以直接将它打散，变成一个个马卡龙颜色的小西米。可拿来与奶昔、奶茶搭配。
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最后一步
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不建议冷冻太久，虽然也很美。漂亮的彩虹糖西米……
1.煮西米过程中，捞西米出来洗去粘液，口感更好。
2.用的是彩虹糖原果味，不建议用酸的口味。
3.可直接当糕点吃，或者打散后与奶昔和奶茶搭配。
4.不要冷冻太久，口感会不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-22
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