骄阳似火,来盘红红火火的剁椒鱼片!
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23克
104克
19克
673
千卡
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步骤1/4
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青鱼去头,鱼身斜刀切成约1厘米厚的鱼片,葱切段,姜切片。
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步骤2/4
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把葱段和姜片放入鱼片中,加盐2g、味精1g、料酒5g、蒸鱼豉油5g、生粉5g、蛋清1个,用手抓匀后装盘。
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步骤3/4
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剁椒80g和辣椒酱50g混合拌匀制成剁椒酱。
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最后一步
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剁椒酱浇在鱼上,放入锅中大火蒸15分钟即可。
1、鱼片腌制完了最好放在冰箱里冷藏1小时,这样能使肉充分吸收调料,防止肉类品质变差。
2、顺时针用手抓匀,感觉腌料被鱼肉吸收饱满即可。
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发布于 2018-05-22
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