凤梨酥
这个季节，广州的大街小巷水果丰富，特别是金灿灿的菠箩，价格便宜，十元三个，不能错过这个机会，用纯菠箩肉亲手制作凤梨酥，那种香甜的滋味绝对是其它材料不可替代的。
259克
71克
368克
4083
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊～
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步骤1/11
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菠萝去皮3个约1500克。
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清洗干净后切碎成菠萝蓉
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步骤3/11
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将菠萝（凤梨）蓉及汁倒入不沾锅，中火翻炒。略干时加入红糖、使凤梨馅料变得金黄色。翻炒再翻炒⋯耐心掌握火候。
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步骤4/11
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炒至水份收干，加入麦芽糖翻炒均匀使之抱团。大约得到400克馅。装盒放入冰箱冷藏。
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步骤5/11
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黄油自然软化，打至顺滑，加入糖粉打至蓬松，然后分多次加入蛋黄，打至完全融合。
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步骤6/11
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在打发好的黄油中筛入面粉、奶粉、盐揉匀，用保鲜袋包好放入冰箱冷藏半小时左右，包馅时不沾手。
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步骤7/11
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馅约13克搓圆，手上可用些低粉防沾。皮分30个。
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步骤8/11
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逐个包好压入模具
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步骤9/11
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30个刚好一盘，放入上下火150度烤箱，25分钟至金黄色，注意观察！根据自己烤箱的情况调整时间。
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步骤10/11
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菠萝的清香、酥皮的浓香⋯舌尖上的美味
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最后一步
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打包⋯和朋友们一起分享美味和快乐⋯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-20
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