泡椒凤爪
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步骤1/6
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凤爪减去指甲(去腥味),冷水净泡两小时左右(去血水)。
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步骤2/6
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冷水入锅,加料酒1勺,煮沸关火。
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步骤3/6
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冷水冲洗后,对半切,再次入锅煮10分钟左右。
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步骤4/6
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反复凉水冲洗至凤爪冷却,最后放入提前准备好的冰水中(这样的凤爪比较有嚼劲,不至于太烂)约半小时后沥干水。
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步骤5/6
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最后倒入老卤汁及泡椒水(没过凤爪为宜),浸泡两小时后可以开始吃。
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最后一步
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休闲时刻来一碗,根本停不下来。
哈哈,偷懒了,直接买了现成的老卤汁和泡椒水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-19
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