上海小素鸡炖五花肉

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#罐头小厨#上海小素鸡炖五花肉！吸饱汤汁的素鸡3片就能吃一碗米饭，太下饭了！

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171克
26克
16克

1682
千卡

这道菜高热量,适量即可～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

带皮五花肉 250g

、

小素鸡 2条

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

老抽 2勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1.5勺

、

猪油适量

、

麻婆豆腐酱适量

、

葱姜蒜适量

、

清水适量

、

盐少许

、

冰糖少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
带皮五花肉250g，冷水下锅，开火煮沸，捞出用冷水洗净沥干
步骤2/6 点击查看大图
炒锅烧热，放入猪油化开，再放入小素鸡，撒盐，炸至两面金黄酥脆，盛出控油
步骤3/6 点击查看大图
炒锅倒掉多余的油，留少许底油中火烧热，放入葱姜蒜炒香，再倒入五花肉，翻炒至表面金黄，加入老抽2勺、生抽2勺、蚝油1.5勺，翻炒均匀上色
步骤4/6 点击查看大图
倒入开水没过五花肉，放入香叶2片、八角2个、冰糖少许、麻婆豆腐酱适量，加盖，大火煮沸后转中小火慢炖20分钟
步骤5/6 点击查看大图
捞出五花肉，放入小素鸡，在汤汁中炖煮约5分钟至上色，吸饱肉汤
最后一步点击查看大图
再将五花肉倒回，翻炒均匀，盛出装盘，淋上香油，撒上葱花，即可享用