茄汁 Q弹西兰花夹心肉丸
记得小时候每每过年,我总是乖乖站在一旁看着妈妈做“年菜”松鼠鳜鱼,其实对鳜鱼不是特别爱,真正让我嘴馋的是那浓郁的挑战味蕾的番茄酱汁。这道菜一上桌,儿子立即干掉了四个丸子,还用手刮了盘子里的酱汁舔,仿佛看到了小时候的我!关于食物的记忆是最绵长的,不是吗?
93克
27克
51克
1128
千卡
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步骤1/9
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小半个洋葱切碎放入平底锅里炒至甜味出来(这一步忘了拍照,拿了我以前的食谱的图片)然后让它冷却。
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步骤2/9
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西兰花洗净取下一些比较完美的小朵朵,在沸水里烫一下,大约一分钟。然后捞起冷却
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步骤3/9
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鸡肉糜猪肉糜加入冷却的洋葱、盐、黑胡椒、细胞牛奶的小麦胚芽(可以不加,加了肉丸更嫩,可参考我的健康小麦胚芽汉堡肉排的食谱)以及蛋清和太白粉,搅拌上浆。
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步骤4/9
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手上抹点油,把拌好的肉糜等分成六份,去其中一份先搓圆再压扁,包入一朵小西兰花。
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步骤5/9
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用同样的方法把剩余五个也包好。
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步骤6/9
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肉丸子均匀裹上高筋面粉。
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步骤7/9
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锅里放入番茄酱(我用的是自己做的烤番茄酱,有兴趣可以参考我的《烤番茄酱汁鸡肉意面》食谱),加适量水,中火煮开,然后盖盖转小火煮3分钟。
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步骤8/9
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酱汁浓稠美味!
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最后一步
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切开看看,是不是有惊喜 外边的肉丸松软鲜嫩,不小心咬到一口脆脆清香的西兰花,所以吃肉丸子的同时也吃了蔬菜,一不小心就减了热量的摄入
烤番茄酱非常简单易做,而且香浓的味道并非店售的番茄酱可比,强烈推荐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-17
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