私厨 大盆骨
157克
144克
58克
2165
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
买的猪脊骨 改刀 剁大块 清水洗净
-
步骤2/8
点击查看大图
锅中加凉水 下入脊骨 姜片 少许料酒 开锅撇净血沫 捞出脊骨 留汤备用(煮出的血沫撇干净)
-
步骤3/8
点击查看大图
起锅烧油 依次下入 姜片 八角 桂皮 小茴香 花椒 香叶 麻椒 干辣椒 豆瓣酱 火锅底料 黄豆酱 小火炒香(小火慢炒 炒出香味 )放入脊骨继续翻炒
-
步骤4/8
点击查看大图
脊骨翻炒至表面发干 烹入少许料酒 生抽 耗油 翻炒均匀 下入煮脊骨的汤 汤汁没过骨头 不够可以加开水
-
步骤5/8
点击查看大图
水煮开 倒入高压锅中 加入糖色(锅里放油 加入白糖 小火熬制枣红色)嫌麻烦 可以不放糖色 改放老抽调色
-
步骤6/8
点击查看大图
盖上锅盖 压25分钟
-
步骤7/8
点击查看大图
脊骨压好 倒入锅中 开小火 尝一尝汤 调下味(个人觉得 味道还是偏咸一些 吃着香) 放入胡椒粉 味素 切好的青椒 出锅 装盆!
-
最后一步
点击查看大图
炎炎夏日 配上冰镇啤酒 大口吃肉 大口喝酒 完美!
家人吃米饭喜欢拌汤 所以我汤汁多了一些 不喜欢汤多的 可以高压锅压15~20分钟 再倒入锅中大火收汁 汤汁粘稠出锅也很美味!(嫌配料太多 麻烦 可以超市买炖骨头料 直接放入高压锅中)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-17
大盆骨的相关分类
大盆骨的相关推荐
-
灵魂酱汁红烧鱼(家常版)
3349651人看过 -
炸鸡块
9656人看过 -
#解腻开胃就吃它#腊肠炒青椒
111821人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#虎皮鸡蛋
179220人看过 -
节后解腻爽口凉菜——酸甜炝拌莲藕
295977人看过 -
清蒸鱼
106729人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1198775人看过 -
干炸带鱼
3671979人看过 -
爆汁黄皮芭乐|今夏巨清爽巨巨巨好喝芭乐饮
83人看过 -
冰醉小龙虾
632人看过 -
有手就会做的美味韩式铁板年糕辣味拉面鱼饼
958人看过 -
腊肉炖春笋
113人看过