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茄汁南煎丸子的做法

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茄汁南煎丸子

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1克
3克
59克

166
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

10-30分钟

猪肉馅儿（肥瘦3:7或者2:8） 2:8）200克

、

荸荠 3-5个

、

葱，姜适量

、

蛋清 1个

、

番茄沙司 4大匙

、

糖 1大匙

、

白醋半匙

、

盐，鸡精，蚝油，胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
荸荠去皮拍破切碎加入肉馅儿，放一点盐，糖，鸡精，蚝油，胡椒粉，蛋清搅打上劲儿备用。
步骤2/9 点击查看大图
取一大匙肉馅儿团圆，左右手来回倒几下，增加肉丸的弹性。
步骤3/9 点击查看大图
用手轻轻把肉丸压扁。
步骤4/9 点击查看大图
平底锅多放些油。
步骤5/9 点击查看大图
油烧热，将肉丸放入锅中。
步骤6/9 点击查看大图
煎至一面金黄，翻面再煎至两面金黄出锅备用。
步骤7/9 点击查看大图
锅留底油，加番茄沙司略炒。
步骤8/9 点击查看大图
加适量水，加糖，白醋调味，放入煎好的肉丸子烧开。
最后一步点击查看大图
大火收汁，淋明油，丸子摆盘，汤汁淋在丸子上，用水泡过的葱丝装饰。

小贴士

1，葱切细丝，跟姜丝一起泡的水用来和肉馅，泡水后葱丝卷曲的曲线很漂亮正好用来装饰出锅的丸子。 2，肉馅儿要搅打上劲儿，左右手摔一下，才更有弹性。 3，蛋清可以一点一点加，搅匀了再加，如果觉得可以了就不加了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-05

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