驴肉蒸饺

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这个是东北包饺子的方法，用的是我们特产的玉米叶包制，。它对我有着特殊的意义，这个是我妈妈教我的，我准备把这个留给我的女儿，吃这个饺子让我感觉出妈妈的味道。

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80克
14克
28克

876
千卡

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福临门面粉 600克

、

猪五花肉 100克

、

驴肉 300克

、

洋葱 1个

、

大葱 3根

、

老抽适量

、

生抽适量

、

鸡精适量

、

盐适量

、

十三香适量

、

料酒适量

、

油适量

、

开水 2/3

、

清水 1/3

、

姜一小块

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉放入盆中，倒入开水开始搅拌，搅拌成块状，再倒入另一半清水开始搅拌，揉成光滑的面团醒制20分钟。
步骤2/11 点击查看大图
把肉馅放入盆中加入盐，鸡精，花椒粉，十三香，老抽，生抽和适量的油搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
搅拌好的肉馅加入切好的洋葱末和姜末拌匀
步骤4/11 点击查看大图
把切好的大葱末放入肉馅里。分三次加入清水，搅拌均匀，防止肉馅太干，口感不好，分次加入清水是使肉馅充分的吸收水分，食用时会汤汁浓郁，也就是所说的咬一口，会有汤汁流出。（搅拌肉馅时必须顺着一个方向搅拌上劲，这样搅拌的肉馅口感会更佳）
步骤5/11 点击查看大图
肉馅拌匀了，可以开始包了。
步骤6/11 点击查看大图
把面团揪成的大小均匀的剂子，把剂子擀成圆形的薄饼。
步骤7/11 点击查看大图
包好了饺子
步骤8/11 点击查看大图
把玉米叶用清水浸泡一下，，干了包不住，
步骤9/11 点击查看大图
把饺子包在玉米叶中，摆在锅中。
步骤10/11 点击查看大图
锅中放入冷水，把摆好饺子的蒸屉放在锅上蒸，水开后蒸制20分钟即可。
最后一步点击查看大图
出锅开吃，特别特别香。