蒙布朗(4寸)
我为了迎接我的闺蜜回国特地做的她没吃过的欢迎蛋糕~她在机场就直接干掉了,说为了吃我做的欢迎蛋糕在飞机上十几个小时愣是没敢吃飞机餐...
98克
15克
123克
1402
千卡
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步骤1/6
栗子去皮去衣加刚刚没过的水压力锅压熟,打成蓉(尽量细碎)
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步骤2/6
烤可可蛋糕胚,分三层,切成小中大三个尺寸(可可戚风蛋糕胚:2个鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄加5g糖10g油打至发白,加入过筛18g低筋面粉和4g可可粉翻拌均匀,蛋白加几滴柠檬汁和三次糖打发,取一半蛋白进蛋糕糊翻拌均匀,再倒回蛋白翻拌均匀倒入模具,烤箱预热150度烤50分钟,出炉震气泡倒扣晾凉)
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步骤3/6
淡奶油加糖打发加入适量栗蓉(50-70g看个人喜好)搅拌均匀,冷藏备用
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步骤4/6
剩下的栗蓉加黄油炒匀晾凉装入装有多细孔裱花嘴的裱花袋,备用
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步骤5/6
底层最大的可可蛋糕胚,加一层栗子奶油,加中等大小的蛋糕胚,加一层奶油,再盖上最小的一块蛋糕胚,用栗子奶油抹成一个较高的半球形,修一下形
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最后一步
多细孔裱栗蓉,从下往上,加上栗子装饰,撒上金箔和桂花,嵌入几颗迷你巧克力豆
裱栗蓉,从下往上,怕万一开头裱的太嗨后面断货,建议对称着裱~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-02
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