云南孔雀宴~傣味舂鸡脚
滇菜里以西双版纳、德宏、临沧为中心的滇南区为外地汉族移民与当地少数民族( 傣族、景颇族等) 、东南亚地区诸饮食文化的结合体,同时又具有鲜明的热带、亚热带饮食文化的特点,明显地反映出傣族等稻作民族的饮食传统。由于当地土地肥沃,盛产各类植物和花卉,以可食的野生菌类、野菜、水果与花卉、昆虫入席,发酵食品多,烹饪加工方式古朴,蘸料口味独特,糯米为主食等是当地饮食特色。
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步骤1/7
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鸡脚洗净 去除指甲 剪对半 熟熟
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步骤2/7
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准备食材洗净
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步骤3/7
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鸡脚捞出 放凉备用 准备其他调料
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步骤4/7
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舂器内放入大蒜 舂碎倒入鸡脚
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步骤5/7
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舂绒
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步骤6/7
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剪入 所有材料 继续舂 加入盐 鸡粉 严小姐手工坊私定野生树洞蜂蜜
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最后一步
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加入其他调料 滴入柠檬 乘盘
舂鸡脚口味多变 可以根据个人喜好 有的喜欢香脆可以再加入提前炒好的花生 一起舂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-01 · 云南省
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