南方家常小炒——莴笋炒肉
莴笋是南方菜场放眼可见的蔬菜,有紫红皮和青白皮之分。紫红皮的莴笋比青白皮的肉质颜色更绿一些,且吃起来更生脆。我以为清白皮的莴笋没人爱了,但在菜市场看到买的人也不少啊,究其缘由,原来青白皮莴笋的叶子鲜绿且嫩,叶子还能单独成盘好菜呢,你有吃过莴笋叶吗? 莴笋也需仔细挑选,可别买到空心的了。从外观上看来,粗短条顺不弯曲,表皮没有锈斑痕迹为佳;不抽苔,不带黄叶的吃起来不会觉得老;茎皮太厚,纤维多的最好不要买,挑上几次你就明白啦! 这道咸香宜人,口感清脆的莴笋炒肉,推荐给你哦!
65克
26克
9克
724
千卡
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步骤1/6
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肉切薄片,调入盐和料酒抓匀腌制10分钟。
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步骤2/6
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锅中适量食用油烧至七分热,下入肉片煸炒至变色后盛出。
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步骤3/6
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锅洗净,倒入食用油烧热,下入莴笋片和彩椒翻炒,再点少许清水焖煮2-3分钟。
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步骤4/6
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倒入肉片翻炒均匀。
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步骤5/6
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调入盐,翻炒一分钟左右即可出锅。
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最后一步
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咸香宜人,口感清脆!
1/ 家庭清炒莴笋,不必像餐馆那样让莴笋先焯水,直接油锅生炒即可,记得要切薄片,不然不易炒熟。
2/ 加入彩椒为了配色,如果喜欢吃带辣的可以用小米辣或者红尖椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-26
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