顺小煮-蒜子烧黄鱼
过年时候买的黄鱼,一直没机会吃,这不!清冰箱,赶紧给煮了!!浓油赤酱的感觉超级好啊!!超级下饭!!蒜子顺儿放了满满两大把!可还是不够吃啊,哈哈哈哈哈!!跟着顺儿走一波!!
3克
24克
82克
251
千卡
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步骤1/13
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黄鱼处理干净后用厨房用纸吸去表面和腹腔内的水分。
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步骤2/13
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两面各划几刀,加盐抹匀,腌制一刻钟。
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步骤3/13
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热锅热油,下黄鱼煎制!不要经常翻动,至少一面大火煎三分钟。
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步骤4/13
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翻面!继续煎制!
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步骤5/13
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绕着圈儿加入料酒!
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步骤6/13
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加入又伊鲜酱油。
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步骤7/13
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加入蒜子,老抽,醋,蚝油,冰糖。
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步骤8/13
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上色后加入开水,大火沸腾两分钟后转小火,加盖焖煮10分钟。
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步骤9/13
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时间到开盖收汁!!
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步骤10/13
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装盘后撒上葱花即可上桌啦!
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步骤11/13
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超级鲜美!!!答应我!先吃一口蒜好么?
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步骤12/13
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浓油赤酱!感觉可美啦!
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最后一步
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来,张嘴!
重点!!!不要再加盐了!!!!顺儿只在腌制时候加了点盐而已!!味道足够了!!!
姜家里没啦,就没放,你们要是放的话,在放黄鱼之前炒香姜片就是了!
冰糖没有可以用白糖代替,不过冰糖味道更好,颜色也更亮。
醋放进去煮的时间足够是不会酸的,只有醋香味!
鱼不要没事就翻动。每面煎透再翻就好啦!
加开水到鱼身的3/4处即可。
这个方法适用于其他可红烧的鱼类!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-19
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