产后系列之栗子鸡块
栗子营养丰富,与鸡相配具有活血止血的效用,促进恶露排出及子宫复原。
599克
223克
185克
6753
千卡
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步骤1/3
鸡去内脏洗净,剁成5厘米大小的方块,加酱油少许拌匀;栗子用刀切去一边,放入开水锅内煮熟,剥去外壳及皮;葱切段;姜切块,拍松、切末;
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步骤2/3
炒锅上火,放入花生油,烧至七成热,下鸡块炸至呈金黄色捞出;再将栗子入锅炸一下,捞出,备用;
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最后一步
炒锅留油40克,上火烧热,下葱、姜炸出香味,放入鸡蛋,加料酒、酱油、盐和适量清水烧沸,转小火把鸡块焖至七成熟,放入栗子烧煮,至鸡块、栗子酥烂;转旺火收汁,将鸡块取出装盘,栗子围在鸡块周围,锅中卤汁用水淀粉勾芡,放味精、淋少许熟油,浇在鸡块上即成。
鸡块要剁得大小一致,下锅煸透出味后再加入水及其他调料同烧。此菜烧成后不能清汤带水,最好是色泽红亮的卤汁包裹住鸡块。
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发布于 2018-04-16
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