蔓越莓核桃司康饼
司康是甜品中最常见的一道美味,它不仅口味丰富,而且成功率极高,非常适合家庭烘焙爱好者。蔓越莓,又称蔓越橘、小红莓,其名称来源于原称“鹤莓”,因蔓越莓的花朵很像鹤的头和嘴而得名。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果,食用方法也多种多样,这次承妈给小伙伴们带来的司康饼就是用蔓越莓干做的,而且搭配益智的核桃,所以这款小点心也非常适合小朋友哦。
92克
51克
208克
1726
千卡
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步骤1/11
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提前准备好所有材料
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步骤2/11
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破壁机中放入所有粉类和黄油
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步骤3/11
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一次性倒入全部牛奶
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步骤4/11
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破壁机选择是转速6,工作时间设定30秒(我用的是米厨破壁机这样设定刚好)
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步骤5/11
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倒入蔓越莓干和核桃仁,继续设定转速6,时间30秒
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步骤6/11
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工作台上撒少量干粉,取出面团,整形规则
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步骤7/11
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用擀面杖擀成长方形,大约8mm厚
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步骤8/11
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切长条,再对切,形成三角形
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步骤9/11
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放入烤盘,鸡蛋打散,在顶部稍稍刷一层蛋液
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步骤10/11
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烤箱预热15分钟,190度烘焙20分钟
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最后一步
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搭配牛奶或者咖啡作为下午茶都是非常棒的哦
1:制作司康饼的时候动作一定要快,切忌过多揉面,因为手工揉面很容易让黄油随着手温而融化,所以破壁机是非常好的帮手,整个过程大约1分钟即可完成,从而避免了黄油融化,让烘焙好的司康饼内部层次丰富。
2:我是后来加入蔓越莓干和核桃仁的,所以面团顶部的红色果干是小颗粒,面团中间的果干是大颗粒,个人认为这样的口感很好好,因为可以吃到粒粒香的核桃嘛。
3:如果是手工和面,动作一定要快速,最好用冰牛奶,这样能延缓黄油融化的速度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-15
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