香草焗朝鲜雪蟹
昨天晚上,在港轩私房菜的大厨忙碌晚餐的时候,我全程跟踪了这道菜,大厨是广东人,一口流利的粤式普通话。我不得不说,广东人会吃,广东出来的大厨也真多。
273克
2克
3克
2482
千卡
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步骤1/11
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准备好大 雪蟹
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步骤2/11
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撒上裹粉
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步骤3/11
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就是这种裹粉
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步骤4/11
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放到沸腾的油中烫大概30秒,
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步骤5/11
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从沸腾的油中捞出来的蟹
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步骤6/11
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重新摆好蟹的各条腿
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步骤7/11
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撒上一点黑胡椒
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步骤8/11
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挤上香草黄油酱放到蟹上面,尽量均匀。
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步骤9/11
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把准备好的蟹放到预热好的烤箱当中。
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步骤10/11
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德兆智能烤箱,220度,风扇烤,五分钟左右,烤的蟹上面撒的青青的菜叶有点发黄,整个蟹看起来金黄金黄,就差不多了。
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最后一步
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这上面再放几片青菜,几片水果,就是美美的一盘雪蟹了。
这道菜成功的关键是,
1.蟹放到油中烫时要掌握好火候,
2.香草酱要调配好
3.放到烤箱中烤的时候,是大火烤,220度,五分钟搞定。看到蟹的颜色变为金黄金黄就OK了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-13
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