蟹粉小笼
79克
69克
88克
1317
千卡
-
步骤1/21
点击查看大图
食材准备,生姜切片
-
步骤2/21
点击查看大图
对半剖开煮熟的螃蟹,去掉蟹壳,拆下蟹肉和蟹粉
-
步骤3/21
点击查看大图
油倒入平底锅,油热后倒入蟹肉蟹粉
-
步骤4/21
点击查看大图
加入葱结煸炒,小火煮至蟹膏出油,盛出备用
-
步骤5/21
点击查看大图
装一锅冷水,放入姜片、葱结、猪皮、花椒粒,大火煮开后,盖上锅盖,小火煮半小时至肉皮软烂
-
步骤6/21
点击查看大图
取出肉皮切碎丁
-
步骤7/21
点击查看大图
放入葱结、姜片、倒入温水淹没猪皮
-
步骤8/21
点击查看大图
放入方太蒸箱100℃蒸3小时至肉皮化开;蒸好后放入冰箱冷藏凝固成肉皮冻
-
步骤9/21
点击查看大图
猪肉糜中放入盐、白砂糖、葱姜水,搅拌均匀备用
-
步骤10/21
点击查看大图
取出肉皮冻,切成碎丁
-
步骤11/21
点击查看大图
倒入肉糜中,加入蟹粉,拌匀备用
-
步骤12/21
点击查看大图
中筋面粉加入50毫升温水,搅拌均匀
-
步骤13/21
点击查看大图
不断揉搓,让面粉慢慢与水和匀成型;转至平板上揉成光滑面团,盖上碗醒发30分钟
-
步骤14/21
点击查看大图
对半切开面团,擀成粗长条
-
步骤15/21
点击查看大图
揪成10克一个的面剂子
-
步骤16/21
点击查看大图
用掌心将面剂子压扁,撒干面粉,用擀面杖将面饼擀成包子皮
-
步骤17/21
点击查看大图
包入蟹粉肉馅
-
步骤18/21
点击查看大图
包子皮捏出褶子封口
-
步骤19/21
点击查看大图
摆入蒸屉中
-
步骤20/21
点击查看大图
小笼包放入放太蒸箱,温度为100℃蒸10分钟
-
最后一步
点击查看大图
鲜美异常的蟹粉小笼,一口一个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-29
蟹粉小笼的相关分类
蟹粉小笼的相关推荐
-
蟹粉鲜肉小笼包
20264人看过 -
蒜蓉鱼片
1623157人看过 -
蟹粉鲜肉小笼包 | 鲜美爆汁
333529人看过 -
蜂窝糕
582323人看过 -
#憋在家里吃什么#水晶虾饺
634340人看过 -
叉烧酥
33393人看过 -
蟹粉小笼
218549人看过 -
零失败做法【蛋挞液】无奶油版
2706499人看过 -
蜂巢蛋糕
59871人看过 -
咸蛋黄肉松艾草青团
1789170人看过 -
纯手工条头糕
112049人看过 -
上海鲜肉锅贴#馅儿料美食,哪种最好吃#
255033人看过