香卤猪耳朵

浏览 95010 · 收藏 450

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

猪耳朵，脂肪不多，却富含胶原蛋白，而且价格普惠，如果你学会了我这招私房菜，招待亲友、小酌会友、保你老少皆宜...

营养分析查看详情

1克
3克
44克

73
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

猪耳朵一个

、

八角 3颗

、

桂皮一段

、

香叶 3片

、

盐 1茶匙

、

生抽 2汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

五香粉 1/2茶匙

、

料酒 1瓶盖

、

清水 3小碗

、

生姜半块

、

辣椒 3个

、

老抽 1/2汤匙

、

冰糖 10粒

、

芹菜 1根

、

香蒜 1根

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1-1、卤猪耳朵分两步进行。先水锅，再卤锅。1-2、即把买回来的猪耳朵（已烧好，处理过的）检查，是否有未干净的细毛，有就烧干净。然后用热水泡猪耳朵，约10分钟，再用刀具逐面清理，刮洗干净，备用。1-3、水锅1。将刮洗好的猪耳朵，改刀切成匀份小块。大火开水锅，将切好的猪耳朵焯一次水，记得翻面哦（约3分钟）…1-4、水锅2。重新开锅，将焯好水的猪耳朵，重新入锅，大火滚开约3分钟，关火，待用。
步骤2/3 点击查看大图
2-1、调配料。将上述配料逐一放入电饭锅，然后将水锅2的猪耳朵放入锅胆内，加入水锅2的热水，搅拌均匀。2-2、将电饭锅调到煮饭档，开始黄闷吧！（图为猪耳朵出锅样）
最后一步点击查看大图
3、趁热，快刀速切薄片，装盘。