粉丝金银蒜蒸贵妃蚌
粉丝入味，蚌肉鲜嫩
20克
2克
17克
73
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/10
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菜市场买回来的贵妃蚌（我是让海鲜档的老板帮我开的），洗干净，去掉一些肚子什么的，然后用小刀子把肉挖出来，备用
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步骤2/10
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蒜头打碎成尼，小葱切葱白部分。备用
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步骤3/10
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小葱和香菜切粒，备用，此处如果有辣椒 切圈
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步骤4/10
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锅烧热，加油烧热，转小火，放一半的蒜蓉下去，注意是要小火，小火，小火 炸至金黄，火候要掌握好，关火后颜色会继续加深一些
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步骤5/10
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盛进碗里的熟蒜头和一些炸过的油，留一半油在锅里。
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步骤6/10
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加入剩下的一半生蒜和小葱白，并加入上面辅料中盐和蒸鱼酱油各自一半的分量，搅拌均匀。备用
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步骤7/10
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粉丝，我选择龙口粉丝，口感比较滑。这里注意，我要详细说一下粉丝如何处理。粉丝提前泡一下冷水，变软后切成三段。小锅加水烧开，放入粉丝焯水1分钟，捞起过冷河，然后沥干水。放入碗里，加入辅料中盐和酱油分量的另一半。并将炸过蒜剩下的油也加入，搅拌均匀。这样粉丝蒸的时候也入味。等放凉一点。
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步骤8/10
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取适量粉丝铺在蚌肉下面。注意是下面垫底的哦！再放入蚌肉，码上金银蒜蓉。
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步骤9/10
锅里大火烧开水，放入贵妃蚌，盖上锅盖蒸约5分钟。记得是大火
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最后一步
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蒸好的贵妃蚌取出，撒上葱花香菜，此处应该有辣椒圈，另起锅烧一些热油，浇在上面，就可以上桌了！
口感超赞，蒸扇贝也可以用同样的做法！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-20
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