嫩煎花椒芽（春天不总是温柔的，有时也会刺伤你）

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花椒的香味能让人上瘾，对此我一直深信不疑。在迎春花也变得能吃之前，花椒芽就是春季傍晚的救世英雄。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

最嫩的花椒芽 200克

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随便什么面粉半碗

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盐抖很多下

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黑胡椒抖一下

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鸡蛋一只

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猪油一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
春天的济南，花椒芽15元200克。去了已经变老的粗枝和大叶片，拿着枝节最粗的地方，用手指碰一下自然断下的，就是最嫩的那些芽。丢进锅里。
步骤2/10 点击查看大图
加水，浸泡，洗净。花椒树虽然不会生虫，但是也难免会有些你不想吃到的东西。浸泡的时候，准备半碗面，盐，和花椒。
步骤3/10 点击查看大图
加盐，很难说是多少，烤盐太细，大概抖了30下，只能飘下一小撮吧。胡椒粉，随意，毕竟你要吃的，是花椒的味道。
步骤4/10 点击查看大图
倒进锅里，我是说沥干水的锅子。
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哦，忘记了。注入灵魂，一只猫咪亲吻过的鸡蛋，磕进去。
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用手抓匀，解救出春天的味道。是的，会有刺，但是，握在你手里的，是春天。
步骤7/10 点击查看大图
平底锅烘干，加猪油。别问为什么，因为，香。
步骤8/10 点击查看大图
猪油开始冒泡，滋滋响的时候，倒进去。用木勺整理成圆形，或者其他什么你喜欢的形状。
步骤9/10 点击查看大图
小火一分半，翻面。不要甩地太高，在心里告诉自己不过是颠勺而已。反面一分半。这就是陶瓷锅的好处吧，从来，不会粘锅。
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切块，装盘。开一瓶你喜欢的啤酒，今晚只有这瓶乐威珍珠的猪，新英格兰ipa。花椒嫩芽，芭乐，芒果，和柚子的香气，嗯，在春天里等待夏天。