丁丁四季豆
超级下饭的一道菜,每次问郑教练想吃啥,他一定都会点这道菜。而且做起来也简单,很适合新手诶!
11克
48克
19克
348
千卡
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步骤1/10
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准备好食材,适量四季豆、半根胡萝卜、半根杏鲍菇切成丁。
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步骤2/10
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牛里脊切丁,用料酒、生抽、黑胡椒粉腌制一会儿。期间用手抓肉,让调料都融入肉的纹理中。
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步骤3/10
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准备好大蒜、生姜和辣椒干,都切丁。我跟郑教练都没有很爱吃生姜,所以放的很少。
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步骤4/10
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热油加生姜丁。
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步骤5/10
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下牛肉,并加入孜然粒,炒到牛肉变色,就装碗盛出。这一步加孜然粒真的很重要,会让肉超级香,有种烧烤的感觉。
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步骤6/10
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锅里重新下油,放入大蒜和辣椒干炒香。
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步骤7/10
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先下胡萝卜。因为胡萝卜在油里多呆一会儿,会更香甜。
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步骤8/10
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然后下四季豆和杏鲍菇。翻炒一会儿加入盐、料酒和生抽。
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步骤9/10
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加入之前炒好的牛肉丁,稍微翻炒一会儿就可以出锅啦!
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最后一步
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完工!
1️⃣因为有了孜然粒的加入,会让牛肉变得超级香。
2️⃣而牛肉炒熟后要先盛出,是因为后面的胡萝卜、四季豆、杏鲍菇都属于要炒久一点才会好吃的食材。如果牛肉最早下锅,等到后面的食材都足够熟了,那牛肉就会太老。提前盛出可以让牛肉更鲜嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-12
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