冷吃兔
冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，是源于四川自贡、内江地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。四川的自贡、内江、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一冷吃兔还有一个特点，不管是在餐厅里还是在家里冷吃兔都没有骨头，自贡人用一种特殊的方式把所有骨头一起拉出来，这也是冷吃兔出名的原因之一。
15克
16克
85克
461
千卡
这道菜富含膳食纤维,健身人群可以吃～
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步骤1/14
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准备材料如图。
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步骤2/14
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将大蒜和生姜切片。
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步骤3/14
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干红辣椒剪成小段。
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步骤4/14
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兔肉洗净去骨切丁。
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步骤5/14
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在兔肉中加入适量生抽，料酒，花椒油，盐拌匀腌制十分钟。
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步骤6/14
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热锅倒油烧至八成热。
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步骤7/14
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放入兔肉煸干水份。
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步骤8/14
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兔肉微微发黄放入姜片和蒜片翻炒出香味。
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步骤9/14
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接着放入花椒、辣椒和八角小火煸炒。
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步骤10/14
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炒至兔肉渗进辣椒和花椒的香味。
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步骤11/14
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起锅前加入一大勺老干妈油辣椒翻炒均匀。
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步骤12/14
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香辣好吃过瘾！
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步骤13/14
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下酒菜！
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最后一步
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鲜香麻辣！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-12
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