烤肉:这样吃,入味多汁不油腻
在家烤猪肋排,只要掌握好调制烤肉酱的小诀窍,不仅能烤出漂亮的色泽,口感也会浓郁加倍。加入酸甜的橙汁和清香的香茅,可以平衡肉类的油腻口感;加入黄芥末酱、辣酱油、雪利酒醋的酱汁则有丰富口感。再教你一个烤出焦黄色又多汁有味的小方法,吃起来大快朵颐,美味又过瘾!
256克
236克
107克
3631
千卡
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步骤1/8
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取1颗洋葱切碎,2颗橙子榨汁备用,备好适量蒜蓉、少许姜碎;
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步骤2/8
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热锅倒少许橄榄油,下洋葱碎用小火慢慢煸至焦化,加白砂糖、橙汁、糖浆,略煮3分钟;
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步骤3/8
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依次加蒜蓉、姜碎、500克番茄碎、蜂蜜、黄芥末酱、辣酱油、番茄酱、香茅,搅匀煮开后,转小火熬煮30分钟;
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步骤4/8
加少许盐、雪利酒醋调味,用筛网按压过滤,取200克BBQ酱备用;
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步骤5/8
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在1250克肋排的表面抹一层盐,腌制10分钟左右,再刷上一层BBQ酱,加少许水,盖上锡纸;
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步骤6/8
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将烤盘送入预热至170度的烤箱,烤1个半小时左右;
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步骤7/8
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在烤制的最后20分钟,揭掉锡纸,使表面烤出焦诱人的黄色;
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最后一步
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食用前擦点橙皮增香提色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-08
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