白梅酥
大院里的梅花开得热闹,顺手折了几枝插在瓶中,依样做了个梅花酥,春意浓浓!
119克
33克
215克
2001
千卡
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步骤1/16
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水油皮部分材料丢进面包桶,和面15分钟,揉成光滑的面团,静置半小时
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步骤2/16
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油酥部分材料和成面团
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步骤3/16
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豆沙分成16份,每份大概15克,搓成圆球
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步骤4/16
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把静置好的水油皮面团分成16份,油酥面团也分成16份
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步骤5/16
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把水油皮面团按扁,包上油酥面团,揉圆,松弛10分钟
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步骤6/16
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把面团擀成牛舌状,卷起来,再静置松弛10分钟
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步骤7/16
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取一个长条状面团,竖向由接口处擀开,继续擀成牛舌状,再一次卷起来
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步骤8/16
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用拇指从长条形面团的中间接口处按个深窝
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步骤9/16
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由两边向中间折叠,再擀成小圆片
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步骤10/16
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包上豆沙,揉圆
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步骤11/16
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做梅花酥的面团一定要揉圆啊,不像蛋黄酥只需要收口
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步骤12/16
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把面团按扁,均匀切成五份(不要切段),再在中间划上两刀
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步骤13/16
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切开部分由两侧向中间捏紧,形成花瓣状
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步骤14/16
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中间点上红色色素,作为花蕊
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步骤15/16
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烤箱预热160度,放入中层,烘焙20分钟即可
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最后一步
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白梅酥完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-19
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